Sufleu cu caşcaval

O reţetă pentru colecţia ta, pregătită pentru orice ocazie!

Ingrediente

6 cartofi 200 g caşcaval 4 ouă 50 g unt 100 ml lapte 3 linguri făină sare piper

Cum se prepară

Cartofii se curăţă de coajă, se fierb în apă cu sare, apoi se pasează şi se amestecă cu laptele cald, untul moale, gălbenuşurile, făina, sare şi piper. Se rade caşcavalul şi se bat albuşurile spumă cu un praf de sare. Se amestecă în piureul de cartofi caşcavalul ras, apoi se încorporează albuşurile bătute spumă. Se răstoarnă compoziţia de sufleu în vase mici de ceramică, unse cu unt, şi se introduc la cuptor pentru 45 de minute. După ce ­s-a rumenit, se serveşte sufleul alături de o salată de rucola cu mere şi nuci.