Vinete cu mozzarella

O reţetă de sezon cu tot felul de arome şi gusturi ale toamnei! Un deliciu!

Ingrediente

3 vinete potrivite 500 g roşii lunguieţe 80 ml supă strecurată de legume 350 g mozzarella frunze de busuioc sare piper ulei

Mod de preparare

Speli vinetele şi le îndepărtezi cotoarele. Le tai rondele, le dai cu sare şi le laşi la scurs. Încingi puţin ulei într-o tigaie antiaderentă şi le prăjeşti. Le pui într-o tavă termorezistentă. Le condimentezi cu sare, dacă mai vrei, şi cu piper. Opăreşti roşiile şi le cureţi de coajă. Le pui într-un vas şi le dai la blender. Torni sucul de roşii şi supa de legume peste rondelele de vinete din tavă. Toci mărunt busuiocul, razi mozzarella şi le presari peste vinete. Introduci tava la cuptor circa 25 de minute. Serveşti vinetele calde.