Jumări de raţă, ca-n vremea lui Grigorie Vodă Ghica (reţete voievodale)

Jumări de raţă, ca la masele voievodale. Acesta este astăzi un preparat mai puţin cunoscut, însă la masa voievodului Grigorie Vodă Ghica reprezentau un deliciu mult aşteptat.

Vremea voievodului Grigorie Vodă Ghica a fost în cugetul şi vorba raialei, „domnia de aur”, de linişte şi pace.

Şi cum toate lucrurile bune au un sfârşit, la 1828 trimisul ţarului, generalul conte Pavel Dimitrievici Kiseleff, adjutant imperial, a poposit la Bucureşti să sfârşească în taină cu Vodă Grigorie temeinica lucrare a Regulamentului Organic.

La masa diplomaticească, felurile de mâncare curgeau în neştire, parfumate, dulci, acrişoare, servite cu pompă domnească de maestrul de ceremonii, care, între sosurile şi fripturile cu şofran mai aducea câte-un clondir din vinurile de Drăgăşani înzestrate ca o luminată zi de Paşte. Din litania bucatelor îndrăgite de Grigorie Vodă Ghica, trona una singură, jumările de raţă îndopată, lucrare plină de ascunzişuri cu opinteli şi lunecări ale baş-bucătarului.

Citeşte mai departe toate detaliile acestei delicioase REŢETE ROMÂNEŞTI.

Citeşte mai departe toate detaliile acestei delicioase REŢETE ROMÂNEŞTI.