Ardei umpluţi cu orez şi legume

Această reţetă o poţi prepara ca aperitiv ori ca fel de mâncare principal. Depinde cum preferi.

De ai nevoie

4 ardei graşi roşii 2 ardei graşi (galben şi verde) 2 roşii 200 g ciuperci 2 fire de ceapă verde(sau 1 fir de praz, partea albă) 6 linguri orez fiert 2 linguri caşcaval ras 2 ouă fierte tari 2 linguri ulei de măsline 3 felii de pâine 2 căţei de usturoi frunze verzi de ţelină şi de pătrunjel sare piper

Cum se prepară

Se taie ceapa rondele, ciupercile se feliază şi se călesc în ulei bine încins până se înmoaie puţin, apoi se dau deoparte şi se lasă la răcit. Ardeii roşii se curăţă de cotoare şi de seminţe, se taie în două, pe orizontală, şi se lasă la scurs. Restul ardeilor se taie bucăţele. Roşiile se curăţă de pieliţe şi se taie mărunt, iar ouăle fierte se curăţă de coajă şi se taie cubuleţe. Se freacă feliile de pâine cu usturoi, apoi se taie cubuleţe, se stropesc cu puţin ulei de măsline şi se rumenesc în cuptorul bine încins sau într-o tigaie neaderentă. Se amestecă într-un castron mare legumele călite, bucăţele de ardei, cubuleţele de ouă, roşii, orezul fiert, crutoanele, verdeaţa tocată mărunt, sare şi piper, după gust. Se umplu jumătăţile de ardei cu acest amestec, se stropesc cu puţin ulei şi se pun la cuptor pentru 10 minute. Se servesc imediat, presăraţi cu caşcaval ras.