Ciorbă de legume

Prepară o ciorbă de legume binevenită în aceste zile de vară.

Ingrediente

1 ceapă potrivită 1 morcov 1 rădăcină de pătrunjel 1 felie de ţelină 2 fire de praz 1 cartof potrivit 2 linguri ulei 150 ml smântână 2 tije de ţelină 1 legătură pătrunjel verde 500 ml borş de casă sare

Cum se prepară:

Se curăţă prazul, se taie rondele subţiri şi se căleşte 5-6 minute în uleiul încins cu două linguri de apă. Se adaugă restul legumelor, tăiate bucăţele sau rondele, după preferinţă, şi se continuă călirea până se înmoaie bine. Se mai adaugă, din când în când, câte o lingură de apă caldă.Se acoperă legumele cu trei litri de apă caldă, se potriveşte gustul de sare şi se lasă să fiarbă 30-40 de minute, la foc mic.Se adaugă borşul fiert şi spumuit separat şi se mai lasă să dea în 2-3 clocote. Se ia deoparte de pe foc, se adaugă pătrunjelul tocat şi se lasă să se liniştească cinci minute. Se serveşte cu smântână adăugată direct în farfurie.