Ciuperci cu sos alb

Însoţeşte aceste ciuperci cu un sos de brânză şi muştar foarte gustos.

Ingrediente (2-3 porţii)

600 g ciuperci 1 fir praz sare piper boia dulce 200 g tăieţei

1 lingură unt

2 linguri făină

500 ml lapte

100 g telemea sau caşcaval ras

1 lingură muştar

sare

piper

coacăze (opţional)

Mod de preparare

Căleşti în puţin ulei ciupercile spălate şi tăiate până se rumenesc. Adaugi prazul tăiat mărunt şi laşi la foc mic până scade apa lăsată de ciuperci şi se înmoaie prazul. Condimentezi cu sare, boia şi piper. Topeşti untul la foc mic, adaugi treptat făina amestecând continuu, apoi torni laptele puţin câte puţin, continuând să amesteci. Laşi să fiarbă la foc mic 10 minute, adaugi brânza fără să te opreşti din amestecat. Condimentezi cu sare, piper şi puţin muştar. Când este gata, adaugi, opţional, coacăzele. Serveşti ciupercile cu tăieţei fierţi în apă cu sare, murături şi sosul turnat peste.