Cremă de spanac cu ouă

Mmmm...noi am pregăti în fiecare zi ceva cu spanac. Supe creme, tarte şi rulade, mâncare sau chifteluţe. Lasă-ţi şi tu imaginaţia să se joace în bucătărie cu această legumă-medicament.

Ingrediente

1 kg spanac proaspăt sau 500 g spanac congelat 1 lingură făină 1 ceapă 4 ciuperci de pădure conservate 2 linguri ulei 2 căţei usturoi 2 linguri zeamă de lămâie 2 ouă fierte tari sare piper Preparare

Speli spanacul în multe ape reci şi îl opăreşti în apă cu sare 4-5 minute. Îl scurgi şi îl toci mărunt. Dacă foloseşti spanac congelat, îl decongelezi lăsându-l într-o strecurătoare să se scurgă zeama. Căleşti ceapa tocată mărunt în ulei bine încins, adaugi piureul de spanac şi laşi să fiarbă totul timp de câteva minute. Adaugi treptat făina şi freci cu o lingură de lemn până se albeşte puţin. Condimentezi cu sare, piper şi zeamă de lămâie, după gust. Serveşti crema de spanac cu felii de ouă şi ciuperci tăiate, călite puţin cu usturoi.

spanac