Mâncare de vinete cu roșii

Dacă ești vegetarian, ții post sau prefer să alternezi preparatele cu proteină animală cu cele vegetale, iată o mâncare gustoasă.

Ingrediente

4 vinete mijlocii

1 ardei capia

3 linguri ulei

½ kg roşii

2 căței de usturoi

1 lingură făină sare

pătrunjel verde, pentru ornat

Mod de preparare

Speli vinetele, le tai cubuleţe și le pui în apă cu sare. După 10 minute, le scoți din apă și le lași la scurs. După ce s-au scurs, le dai prin făină și le prăjești pe toate părțile.

Pregătești un sos într-o cratiţă în care înăbuși în ulei usturoiul, apoi adaugi ardeiul, roșiile, sarea și un strop de zahăr și le gătești circa 20 de minute.

Adaugi și cubuleţele de vinete în sos să fiarbă împreună încă 5 minute. Sosul trebuie să fie suficient de scăzut, cremos. Ornezi cu pătrunjel proaspăt.