Salată de cuscus cu tofu (de post)

Pentru cei care ţin post, pentru vegetarieni, dar nu numai, este ceea ce putem numi o salată perfectă.

Ingrediente

1 pahar cuscus 1 pahar apă 2 linguri ulei 2 roşii 1 ardei 150 g brânză tofu 100 g măsline verzi sare frunze busuioc

Mod de preparare

Pui apa la fiert împreună cu sarea şi uleiul. Când clocoteşte, adaugi cuşcuşul, amesteci şi opreşti focul. Acoperi vasul cu un capac şi laşi să se umfle 10 minute.

Între timp, tai brânza tofu cubuleţe, roşiile şi ardeiul, felii. După ce cuşcuşul s-a răcorit, îl pui într-un bol şi-l amesteci cu legumele tăiate şi măslinele. Se poate asezona cu busuioc proaspăt şi capere.

sursa foto: Shutterstock