Salată de roşii şi vinete

O salată care poate fi mâncată ca atare la cină. Perfectă petru acest sezon!

Ingrediente 4 vinete 4 roşii coapte şi descojite 4 căţei de usturoi, zdrobiţi şi tocaţi zeama de la o lămâie ulei de măsline extravirgin pătrunjel sare

Mod de preparare

Speli vinetele, le ştergi şi le pui la copt la flacără mare. Laşi la răcit, apoi le cureţi de coajă şi le laşi la scurs. Le toci grosier cu tocătorul de lemn, le pui într-un vas şi amesteci, cu o lingură de lemn, împreună cu usturoiul, roşiile zdrobite, zeama de lămâie şi uleiul. Potriveşti de sare, presari pătrunjelul tocat fin şi serveşti ca aperitiv pe baghetă.