Salată de varză roşie cu nuci (de post)

O salată sănătoasă, de post şi gustoasă. Ingrediente

½ varză roşie mare

10-14 nuci întregi

2 mere

200 g brânză tofu

1 lingură oţet

3 linguri ulei măsline

2-3 tije busuioc sau salvie

sare

piper

Mod de preparare

Speli varza, o tai fâşii subţiri, o pui într-un vas adânc şi o presari cu sare. O frămânţi cu mâna până când îşi lasă sucul. O scurgi într-o sită, apoi pui peste ea merele tăiate

bastonaşe şi brânza cubuleţe. Amesteci uleiul de măsline cu o lingură de oţet, sare şi piper, după gust.

Adaugi în sos miezul de nuci mărunţit. Laşi 10 minute la macerat şi torni peste varză. Amesteci bine cu două furculiţe, apoi presari busuioc sau salvie tocate fin.