Supă de varză

O supă de varză, consistentă şi săţioasă, este exact ce ai nevoie la prânz.

Ingrediente (6 porţii)

1 varză potrivită 1 ardei gras 1 ceapă 1 morcov 1 rădăcină de pătrunjel 2 linguri ulei 2-3 linguri pulpă de roşii frunze de ţelină pătrunjel verde 2 linguri zeamă de lămâie sare piper chimen, după gust

Mod de preparare

Tai varza fâşii mai late, ceapa julien, ardeiul, morcovul şi rădăcina de pătrunjel cubuleţe, le pui într-o oală, presari sare, după gust, adaugi uleiul, 2-3 linguri de apă şi laşi totul să se călească 10 minute, amestecând permanent, până se înmoaie legumele. Torni apă peste legume, acoperi cu capac şi laşi să fiarbă, la foc mic, aproximativ 40 de minute.

Adaugi pulpa de roşii, frunzele de ţelină tocate, câteva crenguţe de pătrunjel verde şi laşi să mai fiarbă 10 minute. Potriveşti gustul de sare şi piper, adaugi zeama de lămâie, după dorinţă, şi dai supa deoparte. O serveşti caldă sau rece, presărată cu seminţe de chimen.