Paste cremoase cu porumb şi roşii

O reţetă perfectă pentru ovo-lacto-vegetarieni.

Ingrediente (4-6 porţii)

500 g paste orecchiette ¼ cană ulei de măsline sare piper 2 căni boabe de porumb 2 căni roşii cherry, tăiate în sferturi ¼ cană cremă de brânză 1 cană coriandru proaspăt, tocat

Mod de preparare

Fierbi pastele în apă cu sare, al dente. Le scurgi şi le laşi deoparte. Încingi ulei într-o tigaie la flacără medie. Adaugi porumbul şi roşiile şi sotezi până când porumbul s-a pătruns, cam 3 minute. Adaugi crema de brânză în tigaie şi amesteci până aceasta se topeşte, cam 2 minute. Pui sare şi piper. Repui pastele în tigaie şi amesteci bine. Păstrezi 2 linguri de coriandru pentru a garnisi, iar cu ce rămâne amesteci pastele. Serveşti imediat cu coriandru pe deasupra.

sursa: http://www.lifeasastrawberry.com