Cum prepari acasă înghețata caramel macchiato. Desertul delicios e gata în câțiva pași

Dacă îți place aroma băuturii caramel macchiato, o poți transforma cu ușurință într-un desert răcoritor. Rețeta propune o variantă de înghețată de casă, cu gust intens de cafea și caramel, preparată din câteva ingrediente și cu ajutorul unei mașini de înghețată.

Înghețată cu aromă de cafea / Foto: arhivă

Prepararea durează aproximativ 10 minute, însă compoziția trebuie răcită și apoi congelată pentru a obține textura specifică unui desert cremos.

De ce ingrediente ai nevoie

Pentru o rețetă care oferă aproximativ 12 porții sunt necesare:

• 240 ml lapte

• 200 g zahăr

• 2 linguri cafea instant

• 1 praf de sare

• 480 ml frișcă lichidă pentru gătit/înghețată (smântână dulce pentru frișcă)

• 180 ml sos de caramel

Toate ingredientele sunt combinate pentru a obține o bază fină și aromată, care va fi apoi transformată în înghețată.

Cum se prepară înghețata

Laptele, zahărul, cafeaua instant și sarea se amestecă într-un bol mare până când zahărul se dizolvă complet. Ulterior se adaugă frișca lichidă, iar compoziția se omogenizează.

Bolul se acoperă și se păstrează la frigider timp de cel puțin două ore, până când amestecul este foarte bine răcit.

După această etapă, compoziția se toarnă în mașina de înghețată și se prepară conform instrucțiunilor producătorului, până când ajunge la consistența unei înghețate soft.

Jumătate din înghețată se transferă într-un recipient din plastic cu capac, peste care se toarnă jumătate din cantitatea de sos de caramel. Se repetă apoi operațiunea cu restul înghețatei și al sosului.

La final, caramelul se amestecă ușor în înghețată cu ajutorul unui cuțit sau al unui bețișor, pentru a crea efectul de marmorat.

Trucul care ajută la păstrarea texturii

După ce este transferată în recipient, suprafața înghețatei se acoperă cu folie alimentară din plastic, astfel încât să fie cât mai bine izolată de aer.

Rețeta recomandă ca desertul să fie lăsat în congelator cel puțin două ore, însă rezultatul este și mai bun dacă este păstrat peste noapte.

Autorul rețetei recomandă și un truc suplimentar: după scoaterea înghețatei din aparat și înainte de congelare, pe suprafața acesteia poate fi așezată o foaie de hârtie cerată. Aceasta ajută la protejarea desertului împotriva mirosurilor din congelator.

Totodată, cu cât înghețata este lăsată mai mult timp la congelator, cu atât consistența ei va deveni mai fermă.