Ce nu ți-a spus nimeni despre borș. Curăță ficatul și reglează digestia. Cum să-l prepari
În vremuri în care farmaciile erau rare, iar pastilele nu făceau parte din viața de zi cu zi, bunica știa exact ce să pună pe masă nu doar ca să hrănească, ci și ca să vindece. Un exemplu clar este borșul – nelipsit din bucătăriile de altădată, folosit atât pentru gustul acrișor al ciorbelor, cât și ca leac pentru ficat, stomac și întregul sistem digestiv.
Ce este, de fapt, borșul?
Borșul tradițional românesc este un lichid fermentat, obținut din tărâțe de grâu (uneori ovăz sau orez), apă și sare. În urma fermentației naturale, borșul capătă un gust acru plăcut și se îmbogățește cu probiotice, enzime digestive, vitamine din complexul B și acizi organici, toate benefice pentru organism.
Proprietățile borșului pentru sănătate
1. Stimulează digestia
Borșul natural are capacitatea de a activa secreția enzimelor digestive, contribuind la o digestie mai eficientă și mai confortabilă. Cei care se confruntă cu balonări, digestie lentă sau greutate după masă pot beneficia de un mic pahar de borș înainte de mese. În plus, probioticele din borș susțin echilibrul florei intestinale, scriu cei de la sfatnaturist.ro.
2. Detoxifică ficatul
Ficatul, organ esențial în procesul de filtrare a toxinelor, este susținut de consumul moderat de borș. Tradiția populară consideră borșul un tonic hepatic, iar cercetările moderne confirmă că fermentațiile naturale pot ajuta la regenerarea celulelor hepatice și la eliminarea deșeurilor metabolice.
3. Calmează stomacul și arsurile gastrice
Deși are un gust acru, borșul nu este acid în sensul dăunător stomacului. Dimpotrivă, are efect alcalinizant și reglează pH-ul gastric, fiind de ajutor persoanelor cu gastrită ușoară sau reflux. Consumat cu moderație, poate ameliora senzațiile de arsură sau greață.
Rețetă simplă de borș natural, exact ca pe vremuri
Ingrediente:
- 1 cană de tărâțe de grâu (sau ovăz)
- 2 litri de apă
- 1 linguriță de sare neiodată
Mod de preparare:
- Pune tărâțele într-un vas de sticlă sau ceramică.
- Adaugă apa și sarea, amestecând bine.
- Acoperă vasul cu tifon și lasă-l la temperatura camerei, ferit de soare, 3–5 zile.
- Amestecă zilnic pentru a susține fermentația.
- Când lichidul devine acrișor și ușor spumos, strecoară-l și păstrează-l la frigider.
Borșul poate fi folosit în ciorbe sau consumat ca tonic, în stare crudă, în cantități mici.
Cum folosim borșul ca remediu?
- Ca băutură tonică: Bea 100 ml de borș natural înainte sau după mesele principale.
- În alimentație: Înlocuiește oțetul sau zeama de lămâie din ciorbe cu borș natural – beneficiezi și de gust, și de proprietățile lui terapeutice.
Atenție: Dacă suferi de afecțiuni digestive grave, ulcer avansat sau ai recomandări medicale speciale, consultă medicul înainte de a introduce borșul în dietă.
De ce aveau bunicii noștri dreptate?
Pentru ei, borșul nu era o modă – era o rutină de viață. Nu citeau despre probiotice sau detoxifiere, dar le practicau instinctiv, prin alimentația simplă și sănătoasă. Astăzi, medicina recunoaște beneficiile acestor obiceiuri transmise din generație în generație.
Borșul este un aliment funcțional – adică nu doar hrănește, ci tratează și previne. Iar într-o lume modernă în care stomacul și ficatul sunt tot mai „încercate”, poate că ar trebui să ne întoarcem cu încredere la ce știau deja bunicii noștri.
