Rețete

Preparare

Pentru umplutură: 4 albuşuri, 100 g zahăr, coajă rasă de lămâie, esenţă de rom, 50 g stafide, 300 g nucă măcinată.Pentru uns: 2 ouă bătute.

Iată o alegere potrivită pentru masa de Crăciun dacă nu-ţi place sau nu poţi mânca porc. Este uşor de preparat şi o poţi face în multe feluri. Umplutura pe care ţi-o propunem te va face să-ţi aduci mereu aminte de ea.

Ingrediente pentru crema:-          5 galbenuse-          8 linguri zahar praf -          100 ml lapte -          1 pachet unt grasime 80% -          3 lingurite ness

Preparare1.    Cureţi cartofii şi îi tai rondele sau după preferinţă. Ciupercile le tai bucăţi, iar dacă sunt mici le laşi întregi. Conopida o desfaci bucheţele, o laşi în apă cu sare 10 minute, ardeii îi tai bucăţi mai mari şi morcovul îl dai pe răzătoarea mare. 2.    Încingi uleiul, căleşti ceapa tocată mărunt, adaugi morcovul şi laşi până se înmoaie puţin. Pui restul legumelor, acoperi cu apă şi laşi la fiert circa 15-20 de minute. Condimentezi cu sare, piper, busuioc şi adaugi pasta de tomat

Ingrediente pentru umplutură: 200 g nucă, 200 g mac, 8 linguri zahăr, puţin lapte.

Se pune umplutura pe feliile de carne de pe scândură, se rulează, se leagă cu ața albă sau se împunge cu scobitori.Se dă la cuptor cu puțin ulei și puțină apă, se pune mereu pe ruladă din lichid. După ce s-a rumenit se scoate și se pune pe un platou, se taie când s-a răcit puțin. În lichidul rămas se pun ciuperci proaspete sau dintr-o conservă, o ceapă tocată, frunze de pătrunjel mărunțite, sare, piper după gust, se călesc până se înmoaie ciupercile. Adăugăm smântâna, o linguriță de făină, se ma

Ingrediente: 1 pachet aluat foietaj, 300 g rahat, fulgi de migdale şi zahăr pudră vanilinat.

Mod de preparare Toate ingredientele se amestecă până se obţine un aluat. Aluatul se lasă la dospit şi apoi se împarte în patru.Pentru umplutură se foloseşte 200 g nucă şi 200 g mac care se fierb separat fiecare cu 4 linguri zahăr şi puţin lapte.Se întinde fiecare bucată de aluat, se pune umplutura şi apoi se rulează. Suciturile se aşează într-o tavă unsă cu ulei şi se dau la cuptor. Deasupra se ung cu gălbenuş de ou. Se dau la cuptor pentru 30 minute.

Ingrediente:

Pentru mâncărica de ciuperci: 500 g ciuperci proaspete, 200 g pastă roşii, sare, piper, mărar, ardei iute. Pentru decor: brânză tare de oaie dată prin răzătoarea mică, smântână. Mod de preparare:Preparăm o mămăliguţă pripită, punem o parte într-un vas de yena. Sotăm ciupercile, adăugăm pasta de roşii, verdeaţa şi ardeiul şi lăsăm să scadă până devine cremoasă. Punem pe primul strat de mămăligă, mâncărica de ciuperci, punem al doilea strat de mămăligă şi îl umplem cu un amestec de smântână şi brâ

Preparare 1.     Torni cafeaua în cană umplând-o trei sferturi. Adaugi whiskey şi o linguriţă de zahăr şi amesteci până se dizolvă complet zahărul. 2.     Torni încet frişca, lăsând-o să curgă pe dosul unei linguri, ca să nu se amestece cu cafeaua, până se umple cana. Presari puţină cafea măcinată deasupra şi o serveşti fierbinte.

Ingrediente pentru umplutură: 200 g nucă, 200 g mac, 8 linguri zahăr, puţin lapte.

Ingrediente8 ardei graşi (roşii, verzi, galbeni)5 cartofi fierţi în coajă250 g cârnaţi de porc afumaţi1 ceapă roşie 3 linguri uleirozmarin uscat sare piper1 linguriţă boia iute

Ingrediente:

Mod de preparare:

Umplutura: 100 g telemea, 3-4 linguri cu smântână, 100 g caşcaval ras, 1 ou.Preparare

Pentru ornat: 2 ouă fierte, 4-5  frunze de ţelină.

Preparare1.     Freci drojdia cu o lingură de zahăr, sare şi puţin lapte. Adaugi restul de zahăr şi jumătate din cantitatea de unt topit în laptele călduţ, amesteci, adaugi ouăle, maiaua şi făina şi faci un aluat mai tare. Adaugi restul de unt şi laşi 30 de minute la dospit.

Mod de preparare:

Ingrediente pentru blat: 9 ouă, 360 g faăină, 1 praf de copt, 9 linguri ulei, 350 g zahăr, esenţă de vanilie, colorant natural verde

Ingrediente: cuburi de mozzarella, 1 sfeclă roşie, 1 roşie, 1/2 rodie, 2 ouă, ulei de măsline, 1 felie de lămâie, sare/piper.

Ingrediente250 ml lapte 150 ml cafea espresso zahărcacao

Incalziti laptele destul pentru a topi in el untul si zaharul. Luati laptele de pe foc si amestecati pana la dizolvare. Dizolvati cubuletul de drojdie in putina apa calda. NU FIRBINTE! Puneti laptele (cu untul si zaharul dizolvate in el) intr-un bol mare de mixer. Adaugati drojdia dizolvata, ouale batute usor si sarea. Se foloseste mixerul cu atasamentele pentru coca timp in care se adauga fina treptat, in ploaie. Adaugati faina destul cat sa obtineti o coca nelipicioasa. Framantati coca pe pat

Ceapa se taie feliute subtiri,se pune la calit in ulei de masline,se pune putin busuioc si piper si se stinge cu vinul rose.Crevetii se clatesc sub jet de apa si se adauga peste ceapa inmuiata in vin,se stoarce zeama de lamaie ,se adauga condimentele si se amesteca bine.Usturoiul se piseaza si se adauga deasupra,se mai lasa cateva minute dupa care se pot servii.

Preparare

Se separa ouale, se bat albusurile spuma cu zaharul.Se adauga galbenusurile,  faina amesteata cu praful de copt se pune in ploaie si se amesteca cu o lingura de lemn. Zaharul se pune tot o singura data si se stropeste cu 2-3 linguri de apa. Blatul se taie in 3 parti egale si se umple cu crema de mascarpone.

Rețete de la cititori: Cioco de casă cu fulgi de migdale – Daniela ButnaruIntr-o cratita se masoara zaharul si apa, se pun la fiert amestecand periodic.Cand se dizolva tot zaharul si incepe sa fiarba compozitia, faceti focul mic si lasati 5 minute - foarte important aici sa nu fierbeti nici mai putin(ciocolata va fi prea moale) nici mai mult(ciocolata va fi prea tare si uscacioasa).Dupa acest timp luati cratita de pe foc, adaugati untul si amestecati pana se dizolva complet.Apoi adaugati laptele

Ingrediente:  300 g morcov, 300 g zahăr, 300 ml apă, esenţă migdale sau vanilie.

Nu rezolvi nimic dacă îţi cumperi prânzul de la supermarket. Semipreparatele pot conţine multe E-uri. Ideal este să-ţi prepari mâncarea în casă. Şi, dacă te-ai săturat de reţetele tale obişnuite şi nu mai ştii ce să găteşti, bucătarul Jakob Hausmann îţi dă câteva idei.